，玉米含水量也比较高，一直到2月初才酿造，而且具老杰克判断，成色一般。沈放准备过几年将它开桶然后放到酒吧里作为鸡尾酒的基酒使用。
沈放结婚前，曾安排方圆来到这边帮他开了两桶5年的桶强运回华夏，本来以为两桶400瓶左右应该足够婚礼使用，哪知道够喝不够分。一帮前来帮忙接亲的公子哥全部要求威士忌，5年的不够，70年也行。一个个跟强盗似的，最后沈放只好答应不够的这次回去补。
看着老板准备开桶，老杰克将酒厂里的几名老工人叫了回来，按照沈放的吩咐从酒窖里搬了五桶出来，看着库存越来越少的酒桶，沈放有些郁闷，以前这个酒庄除了可以满足自己饮用之外，还可以满足社交活动赠送，而现在严重的入不敷出。
“杰克，附近有没有农场进行出售？我准扩大一下农场面积。每年就这么一点酒，根本不够分了。”
沈放的这个酒庄目前的产能低不是因为酒庄酿酒设备的问题，而是因为它的原材料太少，他坚持使用原农场主保留的非转基因玉米酿造，这种玉米是他在落基山脉的印第安人部落里淘换来的。虽然玉米粒较小，棒穗也比较娇小，而且还不如孟山都的转基因玉米那样对天气的适应力好，但是这个玉米品种的淀粉含量和含糖量比例都是最好的，酿出来的威士忌口感也是比较醇厚。这也是比较挑剔的沈放宁愿自己的酒厂闲着，也不会选择其他地方的玉米来进行酿造的原因。
对于老杰克来说，现在最怕的就是闲下来，因为闲下来以后人就容易胡思乱想，就容易孤独。沈放交给他一个任务，让他在附近帮忙购买一些土地，最少在一百公顷以上，然后全部种上这种玉米。这样的话就可以保证有半年左右的酿造时间，在加上玉米的种植收获时间，可以让他的生活重新充足起来。
沈放和老杰克灌装威士忌的时候，秦墨涵则是带着两个丫头来到了路易斯维尔的北天山牧场，看到了休赛期的朱古力和赤焰。朱古力虽然天赋比墨水要好几次的比赛成绩也要超过墨水，但是在肯塔基这个以赛马为名的地区里，真的不算顶尖。
9月份到月初，朱古力参加了四次比赛，就跑过一次新马赛的第一名，其他大多是五名左右。虽然每场都有一定的奖金，但是距离秦墨涵的期待还是有一定的差距。而送给彼得女儿珊莎的赤焰成绩更是差一点，最好成绩也就是跑到积分赛的第六名。
驯马师约翰逊·里德面对秦墨涵很不好意思：“秦女士，我们运气有些差，连续三场积分赛遇到的都是三岁马、四岁马，朱古力的潜力是有，但是比赛经验和训练上还是有些欠缺。”
秦墨涵也知道，在肯塔基这个地区，如果真正想要跑出来，除非是天赋惊人如同“秘书处”那样，一出道就是一鸣惊人，最后连后裔也是各个都很出名；或者是如同“北方舞蹈家”、“海饼干”这样，全靠意志力，一步步从不被看好，然后一步一个脚印的跑成世界名驹。但是如果这个马场有这样的血统，马场主也不会因为亏损而将其出售。
伸手在朱古力的脑袋上安抚了一下，朱古力不像墨水那样对秦墨涵亲切，而是比较冷静的看了看她，对于秦墨涵的亲昵抚摸只是简单的摇了摇脑袋。
马通人性，没有付出就不会有太多回应，虽然朱古力的回应很冷淡，秦墨涵也没有太过于感伤，她找约翰逊·里德要了全套装备，自己上马试骑了一下。
秦墨涵明显可以感觉朱古力比墨水更加职业化一点，它没有墨水那种欢脱的脾气。在约翰逊的训练下，它在加速、转弯、减速中都没有任何问题。成绩不好应该还是因为年龄，毕竟才两岁半，距离一匹纯血马四岁左右的巅峰期还有一段距离。
“里德先生，朱古力的训练很好，我这几天了解了一下今年的赛程，4月份的‘育马者杯’的2岁马草地挑战赛，朱古力应该可以报名。我希望你们能够在这场比赛里拿到好成绩。”
“朱古力到八月份才满三岁，正好是可以报名的时候。这个我来安排。”约翰逊·里德应承。
“里德先生，如果这次挑战赛能够拿到头马，奖金将全部归你和菲利普所有。”菲利普是朱古力的骑师，现在正处于休赛季，作为职业骑师的他已经开始度假。
“啊！谢谢秦女士。”约翰逊·里德对于秦墨涵的这个大方的提议特别兴奋。练马师和骑师除了靠马主提供的薪水之外，最主要的收入均来自赛马的奖金，每场比赛将会有30的奖金是由骑师和练马师进行分配，而“育马者杯”挑战赛的头马奖金将会高达70万美金，这已经赶上两人正常的薪资收入。
秦若曦和金雅然两人对于牧场的管理方面没有太大兴趣，在骑着纯血马感受一下速度以后，两人就灰溜溜的下来躲到了马厩中。现在户外温度接近零度，在纯血马飞驰的速度下，寒风如同小刀子一般吹在自己脸上，秦若曦都感觉自己的小脸快冻僵了。
在和约翰逊沟通以后，秦墨涵又听了毕马威公司派遣的财务人员关于204年北天山牧场运营情况的汇报。这家牧场由毕马威进行托管，马场的一应支出收益都由毕马威的工作人员进行核对，然后将财务报表发给秦墨涵。作为全球四大会计师事务所，只要你付钱，他们可以为你把一切事物打理的妥妥当当。
看着秦墨涵在观看财务报告，两个在房屋中缓过来的丫头围了上来，看着汇总的带有美元标识的数字，秦若曦忍不住问道：“哇，姐，去年挣了这么钱吗？”
“想什么呢？这是亏损的钱。”秦墨涵没好气的白了她一眼。
去年一年，牧场几乎没有收入，出售的几匹安格斯牛也用来购买小牛犊来补充肉牛的规模。而支出却很多，农场工人薪资支出、赛马支出以及最大头饲料的支出，牧场的几匹纯血马饲料都是专业有机饲料。最终合计204年北天山牧场亏损一百二十万美元。
“一百二十万美元，那不是相当于七八百万人民币？”金雅然也很惊讶。
“是呀。我要拿自己的小金库来补了。”秦墨涵也没有太担心，去年运到沪上的“野猴子”光配种费就已经超过两百万美元。